Hähnchen nach Punjab - Art

Rezept zur Roten Gewürzpaste nach Masala Art

Hühnerteile salzen, pfeffern, mit dem Zitronensaft beträufeln , mit dem Chili-, Koriander- , Cuminpulver bestreuen.
2 EL Öl erhitzen , die Hühnerteile kurz anbraten.
Ingwer schälen, Zwiebeln , Knobi abziehen , hacken. Tomaten würfeln.
In einem großen Topf restliches Öl erhitzen. Lorbeer, Nelken, Pfeffer, Kardamom , Zimt darin anbraten.
Ingwer, Zwiebeln , Knobi hinzufügen , für ca. 3-4 Min. anbraten.
Topf vom Herd nehmen , die Gewürzpaste unterrühren. Fond (oder Brühe) , Tomaten dazugeben , bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 25 Min. köcheln.
Ab , zu umrühren, damit das Fleisch gleichmäßig schön rotbraun wird.
Mit Salz abschmecken , mit frischem Koriandergrün garnieren.

Dazu passt Reis nach indischer Art.

Zutaten

1	Huhn (ca. 1,5 kg; ohne Haut und in Teile zerlegt)
	Salz und Pfeffer
1	Zitrone(n), davon den Saft
½TL	Chilipulver
1TL	Koriander, gemahlenen und Cumin (jeweils)
5EL	Öl
1	Ingwer, (ca. 3cm)
4	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehe(n)
4große	Tomate(n)
2	Lorbeerblätter
6	Nelke(n)
8Körner	Pfeffer, schwarze und Kardamomkapseln (jeweils)
2Stange/n	Zimt, (ca. 8g)
4EL	Gewürzpaste, rote nach Masala Art (siehe Rezept in meinem Profil)
300ml	Geflügelfond oder Brühe
	Koriandergrün

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