Leckeres Curry

Rezept für Leckeres Curry

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse putzen , gegebenenfalls in kleine Stücke schneiden.

Butter oder Ghee in einen großen Topf geben , die feingehackten Zwiebeln, Chilischoten , das Zitronengras mit der Currypaste anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig geworden sind , sich das Curryaroma ausbreitet, das Fleisch hinzugeben , von allen Seiten schön anbraten. Dann alles mit der Kokosmilch , 250 ml Wasser ablöschen. Wenn es wieder anfängt zu kochen, das Gemüse hinzu geben , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Alles für ca. 1 St,e mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Dazu gibt es Reis oder Brot.

Man kann statt der 500 g Hühnerfleisch auch ein ganzes Hähnchen nehmen. Mit Fisch schmeckt es auch sehr lecker, dann nur zuerst das Gemüse in den Topf geben, da der Fisch eine kürzere Garzeit hat.

Zutaten

500g	Fleisch vom Rind, Huhn oder Lamm
500g	Gemüse (z.B. Kartoffeln, Paprika, Karotten, Kichererbsen, nach Belieben
500ml	Kokosmilch
2Stängel	Zitronengras, die weißen Teile, feingehackt
2	Zwiebel(n), feingehackt
3kleine	Chilischote(n), rote, feingehackt
30g	Butter oder Ghee
2EL	Currypaste, Matsaman oder gelbes Curry
	Salz und Pfeffer

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