Blumenkohlsalat mit Koriandervinaigrette

Rezept für Blumenkohlsalat mit Koriandervinaigrette

Den Strunk aus dem Blumenkohl schneiden. Den ganzen Kopf in kochendes Salzwasser geben , 10 Min. kochen. Herausheben , abschrecken.

Für die Vinaigrette den Koriandersamen im Mörser grob zerstoßen , mit Essig, Senf, Honig, Brühe , dem Öl verrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden , zu der Vinaigrette geben mit Salz , Pfeffer würzen.

Den Blumenkohl zerteilen , in Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten.

Thunfisch abtropfen lassen , in Stücke zupfen. Kapernäpfel halbieren oder Kapern auf dem Blumenkohl verteilen. Die Zwiebeln pellen , in feine Streifen schneiden. Alles auf dem Blumenkohl verteilen , mit Vinaigrette beträufeln.
10 Min. durchziehen lassen.

Zutaten

1Kopf	Blumenkohl (ca. 800g)
	Salz
1TL	Koriander
3EL	Balsamico bianco
30g	Honig, flüssig
1EL	Senf, mittelscharf
3EL	Gemüsebrühe
4EL	Olivenöl
½Bund	Schnittlauch
	Pfeffer, frisch aus der Mühle
1Dose	Thunfisch, in Lake (185g EW)
8	Kapern - Äpfel oder 2 TL Kapern
1	Zwiebel(n), rot

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