HomeSonntags - Hackbraten
Rezept für Sonntags - Hackbraten
Die leicht abgekühlten Zwiebelwürfel mit dem Hackfleisch, den restlichen Eiern , der Petersilie vermengen , mit Salz , Pfeffer würzen. Die Hackmasse ausbreiten, die hart gekochten Eier darauf legen , die Hackmasse darum schließen , einen Laib formen. Das Fleisch in einen gefetteten Bräter legen , bei 200 Grad ca. 1 St,e backen. Speck in dünne Scheiben schneiden. Nach der Hälfte der Backzeit den mit den Speckscheiben belegen , fertig garen.
Möhren schälen, Lauch putzen , waschen , beides in feine Stifte schneiden. In der Gemüsebrühe ca. 5 Minuten dünsten , mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen.
Den Hackbraten auf einer Platte anrichten, die Gemüsejulienne darum herum verteilen.
Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 150g | Zwiebel(n) |
| 2EL | Butter |
| 4EL | Petersilie |
| 600g | Hackfleisch vom Rind |
| 100g | Speck, durchwachsener |
| 500g | Möhre(n) |
| 500g | Lauch |
| 70ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Prise | Muskat |
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