Warme Speckmarinade

eine pfiffige Variante für Kopf-, Romana- oder Eisbergsalat

Speck in feine Streifen schneiden , knusprig anbraten. Zwiebel schälen, fein würfeln , kurz mitbraten. Alles mit Wein ablöschen , ca. 5 Minuten einköcheln lassen.

In einer kleinen Schüssel Senf, Honig , Öl mischen. In die warme Marinade geben , alles mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die warme Speckmarinade kurz vor dem Servieren über den Salat geben.

Zutaten

150g	Speck, durchwachsen
1große	Zwiebel(n)
150ml	Wein, weiß
2EL	Senf, mittelscharf
2TL	Honig
2EL	Öl
	Salz und Pfeffer

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