vegetarisch - in 15 Minuten fertig
Das Olivenöl in einem kleinen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. 1 Knoblauchzehe andrücken , die Schale abziehen, in den Topf geben. Derweil die Zwiebel schälen , in Würfel schneiden. Sobald die Knoblauchzehe anfängt, im Olivenöl zu braten - nach etwa einer Minute - herausnehmen , die gewürfelte Zwiebel zusammen mit Oregano , Thymian hinzufügen. Die Hitze so regulieren, dass die Zwiebeln nicht anbrennen. Sobald sie glasig gebraten ist, Hitze erhöhen , schluckweise den Rotwein zufügen. Immer dabei warten, bis der zugegebene Schluck Rotwein etwas einreduziert ist, so dass die Sauce praktisch immer sprudelnd am kochen ist. Dazwischen das Tomatenmark einrühren. Zuletzt nach dem Rotwein die Schältomaten zugeben, mit Salz , Pfeffer abschmecken , bei erneut reduzierter Hitze aufkochen lassen. Gegebenenfalls mit etwas Saucenbinder andicken.
Passt am besten zu Spaghetti oder andere Pasta.
Tipp: Je nach Geschmack können noch klein gehackte Oliven, eingelegte Paprikaschoten oder Champignons eingerührt werden.
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