HomeCappellini mit drei Pestos
schmackhafte Vereinigung auf dem Teller
Die gut abgetropften Tomaten grob hacken. Knoblauch, Chili, kurz angeröstete Pinienkerne , Tomate ebenfalls grob hacken. Alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Nach , nach das Olivenöl dazu geben.
Eventuell mit Salz abschmecken.
Zubereitung Knoblauch-Pesto:
Die Zwiebel in heißer Butter andünsten bis sie weich wird, dann etwas erkalten lassen. Knoblauch grob hacken. Pinienkerne kurz rösten , ebenfalls grob hacken. Gedünstete Zwiebel, Knoblauch , Pinienkerne mit dem Stabmixer fein pürieren. Olivenöl nach uns nach dazu geben. Zum Schluss die Semmelbrösel einrühren.
Zubereitung Avocado-Pesto:
Knoblauch, Pistazien, Basilikum , Chili grob hacken , mit Avocado , Zitronensaft fein pürieren. Olivenöl , Parmesan einrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln al dente kochen. Absieben, das Nudelwasser dabei auffangen.
In jede Sauce 1-3 EL Nudelwasser einrühren. Die gekochten Nudeln zu drei Nestern auf dem Teller drehen. Auf jedes Nest eine der drei Saucen geben.
Zutaten
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