HomeKaninchenkeulen mit Weißwein und Oliven
Rezept für Kaninchenkeulen mit Weißwein und Oliven
Kaninchenkeulen mit dem Knoblauch bei mittlerer Hitze von allen Seiten in dem Fett anbräunen. Dann die Temperatur erhöhen, den Wein dazu gießen , einkochen lassen.
Dann wieder bei mittlerer Hitze Tomatenmark , heiße Gemüsebrühe dazugeben, den Topf zudecken , 15 Minuten schmoren lassen.
Nach den 15 Minuten die Oliven in den Topf geben , weitere 25 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Beim Anrichten auf dem Teller mit der Sauce begießen , die Oliven dazugeben.
Dazu passt gut ein Sellerie- oder Knoblauchkartoffelpüree.
Zutaten
| 6 | Keule(n) von Kaninchen |
| 230ml | Olivenöl |
| 1EL | Butter, gehäuft |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 150ml | Wein, weiß, trocken |
| 1EL | Tomatenmark |
| 8EL | Oliven, schwarz |
| 225ml | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer |
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