Kartoffel - Sellerie - Apfel - Gratin

vegan

Zwiebeln in Öl dünsten, Sellerie zugeben, evtl. Wasser zugeben , zugedeckt 10 min dünsten.
Mehl mit Milch verrühren, unter Rühren aufkochen, 2 min köcheln lassen. Muskat, Salz, Pfeffer, Ingwer , Zitronensaft unterrühren , abschmecken. Kartoffel-, Sellerie- , Apfelscheiben abwechselnd dachziegelartig in eine Auflaufform legen, mit der Sauce begießen , mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
Bei 170°C zunächst 15min zugedeckt , noch 5-10 min offen backen.

Zutaten

½	Zwiebel(n), gewürelt
500g	Kartoffeln, in Scheiben
500g	Knollensellerie, in Scheiben
300g	Äpfel, säuerliche, in Scheiben
30g	Mehl, (Vollkornmehl)
400ml	Sojamilch
	Muskat
½EL	Ingwer, gerieben
1EL	Zitronensaft
2EL	Sonnenblumenkerne, grob gehackt
	Salz und Pfeffer

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