Orientalischer Zimt - Hackfleischtopf

fettarm, unkomplizert und schnell

Aubergine, Möhren , Kartoffeln waschen bzw. putzen , grob würfeln. Zwiebeln , Knoblauch schälen , ebenso wie die getrockneten Tomaten in feine Würfel schneiden. Chilischote längs aufschneiden, Kerne , weiße Häutchen entfernen , in feine Streifen schneiden.

Tatar in einer hohen Pfanne mit ein wenig Olivenöl kurz anbraten. Gewürfeltes Gemüse, Tomaten, Knoblauch , Chili hinzufügen. Mit Rinderfond angießen , Tomatenmark unterrühren. Zimtstange, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer , Zucker zugeben. Bei geschlossenem Deckel , mittlerer Hitze ca. 30-40 Min. schmoren lassen.

Heiß servieren.

Hinweis: Wer eine stärkere Zimtnote wünscht, kann noch mit Zimtpulver nachwürzen.

Zutaten

300g	Tatar (Rind), alternativ mageres Rinderhackfleisch
1große	Aubergine(n)
2	Möhre(n)
2große	Kartoffeln
50g	Tomate(n), getrocknete (nicht in Öl eingelegte)
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1	Chilischote(n), rote
2EL	Tomatenmark, doppelt konzentriert
150ml	Rinderfond oder Rinderbrühe
½TL	Kreuzkümmel
1Stange/n	Zimt
1Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer nach Geschmack
wenig	Olivenöl

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