Brokkoli - Paprika - Gemüse aus dem Wok

vegetarisch

Brokkoli putzen , in kleine Röschen teilen. Paprikaschoten waschen , in Streifen schneiden. Knoblauch , Zwiebel schälen , in sehr dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen , reiben oder fein würfeln, Chili längs halbieren, entkernen , kleinschneiden. Die Orange heiß abwaschen , die Schale mit einem Sparschäler dünn abschälen, anschließend die Schale in dünne Streifen schneiden, die Orange auspressen.

Den Wok (es geht natürlich auch eine tiefe Pfanne) stark erhitzen. Brokkoli in zwei Portionen nacheinander in je 1 EL Öl unter Rühren 1 Minute braten , wieder herausnehmen. Einen weiteren EL Öl in den Wok geben , die Paprikastreifen ebenfalls 1 Minute anbraten , wieder herausnehmen. Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, Chili, Orangenschale , Walnüsse im restlichen Öl kurz unter Rühren anbraten. Sojasoße, Honig, Gemüsefond , Orangensaft dazugeben.

Brokkoli unterheben , ca. 3 Minuten kochen, dabei oft rühren. Paprika dazugeben , weitere 2 Minuten garen. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Dazu passt am besten ein Basmati-Reis.

Zutaten

500g	Brokkoli
2	Paprikaschote(n), rot und gelb
2	Knoblauchzehe(n)
1	Zwiebel(n)
40g	Ingwer, frischer
1	Chilischote(n), rote
1	Orange(n), unbehandelt
4EL	Öl
75g	Walnüsse
3EL	Sojasauce
3EL	Honig, flüssiger
150ml	Gemüsefond
	Salz

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