HomeGefülltes Gemüse
Gefüllte Tomaten, Champignons und Zucchini mit Schafskäse
Bei den Tomaten den Deckel abschneiden , mit einem Löffel aushöhlen. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Die Champignons putzen , den Stiel herausschneiden.
Die Petersilie waschen , hacken, den Schafskäse in kleine Würfel schneiden.
Die Zucchini waschen , in 4 Stücke schneiden , diese aushöhlen. Die Zucchinistücke 2 Minuten in Salzwasser blanchieren, abschrecken , trockentupfen.
Den Couscous mit der Gemüsebrühe nach Packungsangabe zubereiten. (oder: Die Brühe mit 1 EL Öl aufkochen, Couscous einrühren, vom Herd nehmen , 3 Minuten quellen lassen).
Pilzstiele, Tomatendeckel , Zucchinifleisch klein hacken. Mit den Zwiebel- , Knoblauchwürfeln unter Rühren anbraten. Das Gemüse mit Petersilie, Creme fraiche , Couscous mischen. 70g Schafskäse dazugeben , die Masse mit Salz, Pfeffer , Cayennepfeffer kräftig würzen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl einfetten. Die Tomaten, Zucchini , Pilze in die Form setzen , mit der Gemüse-Couscous-Masse füllen. Mit Butterflocken , dem restlichen Schafskäse bestreuen.
Das gefüllte Gemüse im Backofen auf der mittleren Schiene 20 - 30 Minuten garen.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 4große | Tomate(n) |
| 4große | Champignons |
| 1große | Zucchini |
| 100g | Schafskäse, (Feta) |
| 125g | Couscous |
| 2EL | Crème fraîche |
| 1Bund | Petersilie |
| ⅛Liter | Gemüsebrühe |
| 3EL | Olivenöl |
| 2EL | Butter |
| Cayennepfeffer | |
| Salz und Pfeffer |
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