Schellfisch im Bratschlauch

WW - tauglich, 5 P.

1 Zitrone in Scheiben schneiden, die andere auspressen. Fisch mit Salz einreiben, abwaschen , mit dem Zitronensaft beträufeln. Fischrücken mit einem scharfen Messer einschneiden , die Zitronenscheiben hinein stecken. Schellfisch innen , außen mit Kräuterbutter bestreichen.

Zwiebeln , Lauch schälen bzw. putzen , in Ringe schneiden. Karotten schälen , in feine Streifen, Blechsellerie putzen , in Stücke schneiden. Sellerieknolle schälen , klein schneiden.

Gemüse mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Senfkörnern , Wacholderbeeren in einen Bratenschlauch geben. Fisch mit dem Rücken nach oben darauf setzen, Bratschlauch verschließen , oben mit einer Gabel oder Nadel mehrmals einstechen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 3) ca. 35-40 Minuten garen.

Inzwischen den Brokkoli in Röschen teilen , in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.

Den Fisch mit Salzkartoffeln , Broccoli servieren.

Zutaten

2	Zitrone(n)
1	Fisch(e) (Schellfisch), küchenfertiger, ca. 1,1 kg
4TL	Kräuterbutter
	Salz
2	Zwiebel(n)
2Stange/n	Lauch
2	Karotte(n)
1Stange/n	Bleichsellerie
⅛	Knollensellerie (ersatzweise 50 g Petersilienwurzel)
2	Lorbeerblätter
½TL	Pfeffer - Körner
½TL	Senfkörner
½TL	Wacholderbeeren
1kg	Brokkoli
1kg	Kartoffeln (Salzkartoffeln), gekochte, heiße

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