Paprikasuppe

Scharf

Zwiebeln, Porree , Knoblauch in dem Olivenöl glasig anbraten. Die Chilischoten zerkleinern , dazu geben, mit den Tomaten ablöschen, evtl. die Tomaten mit dem Kartoffelstampfer zerkleinern. Mit den Gewürzen abschmecken , zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen. Brühe , Paprikaschoten dazu geben, weitere 15 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit den Vollkornreis nach Packungsangabe garen , zuletzt in die Suppe geben. Nochmal mit Salz , Pfeffer abschmecken. Auf Teller anrichten, je einen Klecks Cremefine zum Verfeinern in die Mitte platzieren.

Dazu reicht man Baguette.

Wer mag, kann natürlich auch frische Kräuter verwenden. Tipp: püriert schmeckt die Suppe auch kalt in den Sommermonaten.

Zutaten

2m.-große	Zwiebel(n), gehackt
1	Porreestange, in Ringe geschnitten
2	Knoblauchzehe(n), gehackt
2	Chilischote(n), getrocknete
3	Paprikaschote(n), rote, in Würfel geschnitten
750ml	Gemüsebrühe
1kg	Tomate(n), geschälte
200g	Naturreis
1TL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Thymian, getrockneter
	Rosmarin, getrockneter
	Basilikum, getrocknetes
	Paprikapulver
	Cremefine

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