HomeVanille - Pflaumen Kuchen
saftiger Rührkuchen
Die Pflaumen waschen, halbieren , entsteinen , dann in beliebig große Stücke schneiden.
In einer Schüssel Mehl mit Puddingpulver oder Stärke sowie Backpulver vermischen , zur Seite stellen.
Butter , weiße Schokolade in einem Topf vorsichtig , unter ständigem Rühren schmelzen, lieber etwas langsamer , auf niedrigster Temperatur, damit es nicht all zu heiß wird , sich beides gut verbindet. Kurz abkühlen lassen.
Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker , Aroma dick-cremig schlagen (ca. 5 Minuten auf stärkster Stufe). Nach , nach das Butter-Schokoladengemisch hinzu geben , als letztes das Mehlgemisch hineingeben , kurz verrühren. Eischnee , steif-geschlagene Sahne hinzu geben , ganz vorsichtig unterheben, bis sich alles relativ gut miteinander vermischt hat.
Eine Springform gut einfetten, den Teig hinein geben , glatt streichen. Die Pflaumen nach Belieben darauf verteilen. Bei 165°C 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, da jeder Ofen anders heizt. Wenn der Kuchen zu dunkel werden sollte, einfach mit Alufolie abdecken.
Fruchtig, vanillig , saftig , angemessen süß, wobei der Zucker natürlich reduziert werden kann. Statt Aroma kann auch echte Vanille hinzu gegeben werden.
Tipp: Damit die Pflaumen nicht so sehr absinken, vorher in Mehl wälzen.
Zutaten
| 175g | Butter |
| 175g | Schokolade, weiße |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 5Tropfen | Buttervanille-Aroma |
| 150g | Mehl |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille ODER |
| 50g | Speisestärke |
| 200ml | Sahne |
| 4 | Ei(er) |
| 3TL | Backpulver |
| 350g | Pflaumen |
mehr...
Empfehlung
