HomeAusgebackene Beinwellblätter
Rezept für Ausgebackene Beinwellblätter
Das Erdnussöl auf 180°C erhitzen.
Aus Mehl, Eiern, Zucker, Salz, Milch , flüssiger Butter einen geschmeidigen Teig rühren , die Blätter durch den Teig ziehen.
Nun die einzelnen Blätter mit so viel anhaftendem Teig wie möglich im heißen Erdnussöl ausbacken.
Die Blätter schmecken prima mit einem Dip aus Creme fraiche , Marmelade (Sorte nach Wunsch), auch Honig oder Schokocreme passen dazu.
Sollte der Teig nicht gut anhaften, ist das Blatt noch zu feucht. Dann kann man entweder die Blätter mit dem Föhn trocknen, oder die Blätter erst in Mehl wenden, , dann durch den Teig ziehen.
Ich ziehe die Föhnmethode vor, weil das Ergebnis gleichmäßiger wird. Mit dem Mehl kann es schon mal zu Verdickungen im Teig kommen. Diese sind dann sowohl optisch, als auch geschmacklich nicht so gut.
Zutaten
| 100g | Mehl (Dinkelmehl) |
| 3 | Ei(er) |
| 30g | Rohrzucker |
| 1Prise | Salz |
| 2EL | Butter, flüssige |
| 250ml | Milch |
| 500ml | Öl (Erdnussöl) |
| 12Blätter | Beinwell |
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