HomeKartoffelauflauf
mit Fleisch als auch ohne schmackhaft
Öl in einem Topf erhitzen. Das Schweinefleisch gut darin anbraten, anschließend herausheben. Speckwürfel darin auslassen. Die Zwiebeln zugeben , glasig anbraten, dann den Knoblauch zugeben.
Porree putzen , in schmale Ringe schneiden. Paprikaschoten putzen , in schmale Streifen schneiden. Tomaten häuten , zerkleinern. Kartoffeln schälen , mit dem Gurkenhobel in Scheiben schneiden.
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Eine eher längliche Auflaufform einfetten.
Die Hälfte der Kartoffeln einschichten. Mit etwas Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprikapulver , Thymian würzen. Die Hälfte des Gemüses darauf geben , ebenfalls mit den vorgenannten Gewürzen bestreuen. Fleisch , Speckzwiebelmischung einfüllen. Erneut würzen. Das restliche Gemüse draufgeben, wieder würzen. Dann die Kartoffelscheiben drauflegen , noch einmal würzen. Die Hälfte der Butter in Flöckchen verteilen.
Die abgedeckte Auflaufform nun abdecken , für 60 Minuten in die Mitte des stellen.
Inzwischen die saure Sahne mit den Eiern verquirlen. Nach 60 Minuten die Eiermasse auf den Auflauf gießen , den geriebenen Käse darüber streuen. Die restliche Butter in Flocken darauf verteilen. Abschließend noch weitere 15 Minuten in der nun offenen Form überbacken. Heiß servieren.
Anmerkung: Ohne Fleisch verkürzt sich die Garzeit natürlich - dann eine Garprobe machen.
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