HomeKäsekuchen mit Beeren
nach Omas Art
Milch mit dem Ei verrühren. Mehl, Backpulver , Salz vermengen, Butter einarbeiten, Zucker , das Milch-Ei-Gemisch hinzufügen , zu einem Teig verarbeiten. Mindestens eine halbe St,e kühl stellen. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) drücken.
Füllung:
Eier verrühren , unter den zimmerwarmen Quark rühren. Sahne dazugeben. Zitronenschale sowie die Hälfte der Beeren(unaufgetaut) unterziehen. Quarkmasse auf dem Tortenboden verteilen.
Im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 30 bis 35 Minuten backen.
Guss:
In einem Kochtopf die restlichen Beeren (250g), den Zitronensaft, Apfelsaft, Zucker , das Stärkemehl gründlich vermischen , auf niedriger Stufe eindicken lassen. Den Guss auf dem fertig gebackenen Kuchen verteilen , diesen mindestens 4 bis 5 St,en in den Kühlschrank stellen.
Damit der Kuchen nicht einreißt, den noch heißen Rand mit einem Messer von der Form lösen.
Anstelle der gemischten Beeren kann man auch Himbeeren verwenden.
Zutaten
| 50ml | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| 250g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| 120g | Butter |
| 70g | Zucker |
| 340g | Quark |
| 4 | Ei(er) |
| 4EL | Schlagsahne |
| 1 | Zitrone(n), 2 TL Schalen - Abrieb hiervon |
| 500g | Beeren, gemischt (TK oder frisch) |
| 2EL | Zitronensaft |
| 90ml | Apfelsaft |
| 100g | Zucker |
| 3EL | Stärkemehl |
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