Kartoffel - Bärlauch - Strudel

Rezept für Kartoffel - Bärlauch - Strudel

Die Kartoffeln weich kochen , mit der Gabel zerdrücken. Die Schalotten , den Bärlauch in Butter anschwitzen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. In die zerdrückten Kartoffeln die Schalotten , den Bärlauch einarbeiten , mit Muskatnuss , 3 Eidottern verkneten. Die Strudelblätter auslegen, mit der Masse füllen, aufrollen, mit dem restlichen Ei bestreichen , bei 175°C ca. 20 Minuten goldgelb backen.

Als Beilage oder mit Salat als Hauptgericht.

Zutaten

300g	Kartoffeln, mehlig kochende
50g	Bärlauch, in Streifen geschnitten
2	Schalotte(n), fein gehackt
4	Eigelb
100g	Strudelblätter
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Butter

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