HomeHacksteaks mit Apfelscheiben
Rezept für Hacksteaks mit Apfelscheiben
Apfelringe in der Bratpfanne kurz beidseitig in Butter dämpfen, anschließend herausnehmen.
Brot zerschneiden, mit heißem Wasser begießen , etwas quellen lassen, dann gut ausdrücken. Zwiebeln , Knoblauch schälen, mit der Petersilie fein hacken , zusammen mit dem Brot , den Eiern zum Hackfleisch mischen. Die Masse nach Bedarf gut würzen.
Zum Formen der Hacksteaks die Masse in acht Portionen teilen, jeden Teil davon nochmals halbieren , daraus mit nassen Händen jeweils eine gleich große Scheibe formen. Eine Apfelscheibe auf eine Fleischscheibe legen, mit einer zweiten Fleischscheibe bedecken , die Ränder gut verstreichen. Auf diese Weise acht Steaks formen.
Für die Sauce den sauren Halbrahm mit der Milch, den Gewürzen , dem Meerrettich verrühren. Den aufbewahrten halben Apfel in sehr kleine Würfel schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln , ebenfalls in die Sauce mischen. Die Sauce zugedeckt kühl stellen.
Die Hacksteaks in einer heißen Pfanne nach , nach pro Seite ca. 4-5 Minuten braten. Auf Tellern mit der Sauce anrichten , sofort servieren.
Zutaten
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