Gefüllte Zucchini

Rezept für Gefüllte Zucchini

Zucchini waschen , der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel die Schiffchen aushöhlen (Vorsichtig, damit es keine Löcher gibt).

Das ausgehöhlte Fruchtfleisch in kleine Würfel hacken , zusammen mit der gehackten Zwiebel , dem gepressten Knoblauch in einer Pfanne mit heißem Olivenöl bei geringer Hitze anschwitzen. Nun das Hackfleisch mit in die Pfanne geben , auf großer Flamme alles gut durchbraten.

Nebenbei den Reis kochen , anschließend gut abtropfen lassen. Die passierten Tomaten mit dem Reis , dem Hackfleisch gut durchmengen , so lange einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast weg ist. Mit den Gewürzen nach Geschmack alles würzen , in die Schiffchen verteilen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden , darüber verteilen - je nach Größe 2-3 Scheiben. Das Basilikum über die Schiffchen verteilen. Nun die Zucchinischiffchen auf ein tiefes Backblech, welches mit Wasser ca. 0,5 cm hoch gefüllt wurde, setzen.

Im vorgeheizten Backofen zwischen 180°C bis 200°C ca. 40 Minuten garen. Heiß servieren.

Zutaten

10	Zucchini
250g	Hackfleisch, gemischtes
1	Zwiebel(n), rot
1	Knoblauchzehe(n)
3EL	Ajvar
	Meersalz
	Pfeffer, schwarzer, grob gemahlener aus der Mühle
n. B.	Majoran
n. B.	Basilikum
2Kugeln	Mozzarella
1EL	Olivenöl
1EL	Tomatenmark
250ml	Tomate(n), passierte (z.B. Pomito)
150g	Reis

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net