Fleischklöße in Curry - Pilzrahm

Rezept für Fleischklöße in Curry - Pilzrahm

Das Hackfleisch mit Eiern, Zwiebel, Salz, Pfeffer , Brötchen vermengen. Aus dem Hack nun ca. 25 kleine Klöße formen. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen, mit der Fleischbrühe würzen , die Fleischklöße etwa 15 Minuten darin ziehen lassen.

In der Zwischenzeit den Porree waschen, längs halbieren , kleinschneiden. Zusammen mit den Pilzen wird der Porree kurz in Butter angebraten. Die Cherrytomaten vierteln.

Wenn die Fleischklöße gar sind, aus der Brühe nehmen. Eine Mehlschwitze aus Butter , Mehl bereiten, mit der Brühe aufgießen , die Sauce 10 Minuten köcheln lassen. Dann wird die Crème fraîche untergerührt. Mit Salz, Pfeffer , Currypulver sorgfältig abschmecken. Zum Schluss kommen Porree, Pilze, Tomaten , Fleischklöße in die Soße.

Mit Reis serviert ist dies ein absoluter Hochgenuss.

Zutaten

1kg	Hackfleisch, gemischtes
2m.-große	Ei(er)
1große	Zwiebel(n)
1	Porreestange
2Dose/n	Pilze
250g	Cherrytomate(n)
	Fleischbrühe, klare, instant
100g	Crème fraîche
	Currypulver
	Salz und Pfeffer
	Butter
1EL	Mehl und Butter für die Mehlschwitze
1	Brötchen, altbackenes, eingeweicht und ausgedrückt

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