HomeZwetschgenkuchen mit Baiser
Rezept für Zwetschgenkuchen mit Baiser
Die Zwetschgen zerkleinern.
Puddingpulver mit 6 EL Milch , 2 EL Zucker verrühren. Restliche Milch aufkochen, vom Herd nehmen, angerührtes Puddingpulver einrühren , alles unter Rühren aufkochen lassen, dann ankühlen lassen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in eine Tarte-Form legen , einen Rand aufziehen. Den Pudding auf dem Boden verstreichen. Die Zwetschgen dachziegelartig darauf verteilen , ein wenig in den Pudding drücken. Den restlichen Zucker darüber streuen, die Form in den vorgeheizten Backofen (180°) geben , ca. 35 Min. backen.
Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Die Baisermasse wolkenartig auf dem Kuchen verteilen , im heißen Ofen weitere 10 Min. backen, bis sich die Spitzen bräunen.
Zutaten
| 175g | Mehl |
| 125g | Butter |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 3EL | Wasser |
| 500g | Zwetschgen, entsteint |
| ½Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 250ml | Milch |
| 4EL | Zucker |
| 3 | Eiweiß |
| 100g | Zucker |
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