Omelette soufflé

Schaumomelette

Die Eier trennen, die Eigelbe mit dem Zucker, dem Vanillezucker , dem Zitronensaft dick schaumig schlagen. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen , unter die Eigelbmasse ziehen.

Das Fett in einer Pfanne erhitzen, den Teig hineingeben , glattstreichen. Mit geschlossenem Deckel auf kleinster Stufe 15 bis 20 Minuten backen.

Ist das Omelette auch oben gar (es soll nicht gewendet werden), auf einen Teller gleiten lassen , nach Geschmack mit Früchten, Konfitüre oder Schokolade füllen , mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

4	Ei(er)
2EL	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1TL	Zitronensaft
2EL	Butter, oder Margarine
	Puderzucker

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