Kürbis verarbeiten, ganz allgemein

Für (fast) alle Rezepte mit Kürbis

Bei allen Rezepten mit Kürbis kann man sich die Arbeit ungemein erleichtern, wenn man den Kürbis halbiert, mit den offenen Seiten nach oben in den Backofen legt , die Hälften bei 120-150°C ca. 20-30 Minuten (abhängig von der Größe) darin weich werden lässt. Wenn die Ränder oben langsam dunkel werden, ist der Kürbis weich genug.
Von Sorten, wie z.B. dem Muscat de Provence, lässt sich danach die Haut einfach , problemlos abziehen. Das Kürbisfleisch lässt sich ohne Kraftaufwand in Stücke schneiden , weiter verarbeiten. Außerdem schmeckt der Kürbis dann intensiver , die Farbe ist leuchtender.
Diese Methode eignet sich für fast alle Rezepte, es sei denn sie wollen das Kürbisessen in der Kürbisschale servieren oder sie benötigen den Kürbis für Halloween.

Zutaten

1	Kürbis(se)

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