Rouladen sizilianisch

Farsumagru

Die Rouladen mit Senf bestreichen. Die Zutaten für die Füllung (Hackfleisch bis Käse) zu einem Teig vermengen , die Füllung auf die Rouladen streichen. Die hartgekochten Eier , den Parmaschinken auf der Füllung verteilen, Rouladen aufrollen , mit Garn zusammenbinden.

Im heißen Butterschmalz r,herum kross anbraten die Zwiebeln zufügen , kurz Farbe annehmen lassen. Mit dem Rotwein nach , nach ablöschen , das Ganze insgesamt 2 St,en zugedeckt auf kleiner Flamme schmoren lassen.

Die Sauce mit Speisestärke binden sowie mit Salz , Pfeffer pikant abschmecken.

Als Beilage passen Blumenkohlauflauf , Kartoffeln oder Bandnudeln.

Zutaten

4große	Roulade(n)
	Pfeffer
1EL	Senf
400g	Gehacktes
1	Ei(er)
2Scheiben	Toastbrot, entrindet
2EL	Oregano
	Knoblauch, gewürfelt
1Bund	Petersilie, glatt
2	Zwiebel(n), klein gewürfelt
	Salz und Pfeffer
3	Ei(er), hart gekocht, in Scheiben
100g	Parmaschinken
100g	Käse (Gouda), gerieben
1 ½Liter	Wein, rot, trocken
2EL	Butterschmalz
1TL	Speisestärke
	Salz und Pfeffer

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