HomeBuchteln mit Vanillesauce
Rezept für Buchteln mit Vanillesauce
Das Trockengerm mit dem Mehl , dem Salz mischen. Milch, Butter, Ei, Eigelb , Rum gut miteinander mischen. Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale ebenfalls untereinander vermischen.
Dann alles zusammenmischen , den Germteig (Hefeteig) geschmeidig kneten. Im warmen Wasserbad gehen lassen. Dann kleine Stücke davon herunter schneiden , etwas plattdrücken. Mit Marillenmarmelade füllen , gut verschließen. Kurz in Öl oder zerlassener Butter wälzen , in eine Auflaufform schichten.
Die Form in den aufgeheizten Backofen bei 180°C schieben , so lange warten, bis die Wuchteln oben schön braun sind.
Für die Vanillesauce den Zucker karamellisieren, dann mit Milch aufgießen. Nun Vanillepuddingpulver einrühren , aufkochen lassen. Vom Herd nehmen , etwas auskühlen lassen. Schlagobers schlagen , unter die abgekühlte Masse heben.
Die Vanillesauce über die Wuchteln gießen , gleich heiß servieren.
Zutaten
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