HomeScharfe Spaghetti - Päckchen mit Gemüse
ein Essen für das Auge - schmeckt auch gut mit Vollkornspaghetti
Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen, bis sie die gewünschte Konsistenz haben.
Die Paprikaschoten putzen , den Sellerie schälen. Beides in feine Würfel schneiden. Die Möhren schälen , raspeln. Die Tomaten waschen , einschneiden. Dann mit heißem Wasser übergießen , häuten. Die Chilischoten in feine Ringe schneiden - wer mag, mit Kernen verwenden. Die Zwiebeln , den Knoblauch abziehen , würfeln. Bis auf die Tomaten alles weitere Gemüse in eine Schüssel geben , miteinander vermengen. Die Tomaten pürieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen , das komplette Gemüse zunächst scharf darin anbraten. Mit Thymian, Rosmarin, Paprikapulver, Salz , Pfeffer schon einmal würzen. Danach die Hitze reduzieren , das Gemüse mit den pürierten Tomaten angießen. Bei schwacher Hitze ca. 5 - 7 Minuten dünsten. Nochmals abschmecken.
Nun die Spaghetti durch ein Sieb abgießen , anschließend unter das Gemüse heben. Alles gut miteinander vermengen.
Zwei große Stücke Backpapier (mind. 30 cm x 50 cm) nehmen , jeweils die Hälfte der Nudelmischung in die Mitte geben. Nun von allen Seiten das Backpapier immer wieder um die Spaghetti einschlagen, oder wie ein Bonbon von beiden Seiten zusammendrehen. Es sollte von alleine halten.
Basilikum , Petersilie fein hacken , über die eingebetteten Spaghetti streuen. Diese nun auf ein Backblech setzen , im heißen Backofen ca. 15 Minuten backen. Sofort servieren.
Zutaten
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