HomeAromatischer Pflaumenkranz
Hefekranz mit etwas ungewöhnlicher, sehr aromatischer Füllung
Die übrigen Zutaten zugeben , alles mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten, der nicht mehr kleben darf! Abdecken , an einem warmen Ort etwa 1 St,e gehen lassen.
Inzwischen für die Füllung 150 g Walnusshälften grob hacken. Den Rest mit dem Kaffee, Zucker , Eiweiß vermengen.
Den gegangenen Teig nun auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche etwa ½ cm dick ausrollen , zunächst mit dem Pflaumenmus, dann mit der Walnussmasse bestreichen. Dabei an den längeren Seiten auf beiden Seiten ca. 1 cm Rand freilassen.
Nun mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren , jeweils von der Mitte aus zu den freigelassenen Rändern an den Seiten hin aufrollen.
Die Enden gut mit dem Teig zusammendrücken, sodass die Füllung nicht herausquellen kann.
Die beiden Stränge nun zunächst zu einer Kordel drehen , dann zu einem Kranz formen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken , nochmals 20 min gehen lassen.
Währenddessen den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Eigelb , Milch verquirlen, den Kranz damit bestreichen , im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 min backen.
Zutaten
| 400g | Mehl |
| 1Pck. | Hefe, (Trockenhefe) |
| 50g | Zucker |
| 100g | Butter |
| 1TL | Salz |
| 200ml | Milch |
| 200g | Walnüsse, halbiert |
| 100ml | Kaffee |
| 75g | Zucker |
| 1 | Eiweiß |
| 250g | Pflaumenmus |
| 1 | Eigelb |
| 1TL | Milch |
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