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Rezept für Vanillekuchen
In einer Schüssel Mehl mit Puddingpulver oder Stärke mit Backpulver , fein gehackter Schokolade vermischen , beiseite stellen.
In einem Topf Butter , 50g der weißen Schokolade vorsichtig , unter ständigem Rühren auf niedrigster Stufe schmelzen.
Bitte auf niedrigster Stufe schmelzen, damit sich beide Zutaten gut miteinander verbinden. (Man kann beides auch in eine Schüssel geben , in der Mikrowelle vorsichtig bei 600 Watt schmelzen, dabei aber bitte immer umrühren, aller 30 Sek,en, da es sonst nichts wird)
Kurz kühl stellen.
Nun den Zucker, das Aroma oder Mark einer Vanilleschote , den Vanillezucker zusammen mit den Eigelben auf höchster Stufe weiß-cremig schlagen (Ca. 3-4 Minuten)
Nun vorsichtig das Butter-Schokoladen Gemisch hinzugeben , kurz weiter schlagen.
Das Mehlgemisch hinein geben , nur so lange unterrühren, bis sich die Zutaten gut vermischt haben. Am besten macht man dies mit einem Löffel oder einem Teigschaber.
Als letztes nun das steif geschlagene Eiweiß unterheben , Löffelweiße die Milch oder Sahne hinzu geben.
Die Masse in eine gut gefettete Form geben. (Hier sind alle Formen geeignet)
Den Kuchen nun bei 180°C Ober-/Unterhitze oder 165°C Umluft ca. 40 - 45 Minuten backen.
(Am besten nach 40 Minuten eine Stäbchenprobe machen. Es darf kaum Teig daran hängen bleiben. Bitte aufpassen da jeder Ofen anders heizt kann die Backzeit sich leicht verkürzen oder verlängern.)
Mind. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen bevor man diese stürzt.
Der Kuchen ist angenehm süß, wer dies aber nicht mag kann den Zuckeranteil aber nach Belieben reduzieren.
Besonders gut schmeckt er, wenn man anstatt dem Vanillearoma echte Vanille einer Vanilleschote verwendet.
Der Kuchen bleibt lange frisch , ist schön saftig.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 2Pck. | Puddingpulver, Vanille ODER |
| 80g | Speisestärke |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 125g | Zucker |
| 5Tropfen | Buttervanille-Aroma ODER |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 1Prise | Salz |
| 150g | Butter |
| 150g | Schokolade, weiße |
| 3TL | Backpulver |
| 5EL | Milch oder Sahne |
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