Lasagne mit Fenchel

Rezept für Lasagne mit Fenchel

Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln abzupfen , fein hacken. Die Fenchelsaat in einem Mörser zerstoßen. Die Zwiebeln in dem Öl glasig dünsten. Rosmarin , Fenchel dazugeben, Zucker darüber streuen , karamellisieren lassen. Essig angießen , alles sirupartig einkochen lassen. Die Mischung aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen.

Das Hackfleisch in der gleichen Pfanne braun braten, bis es krümelig ist. Dosentomaten, Paprikamark , Tomatenmark dazugeben , ca. 5 Min. bei geringer Hitze kochen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Saure Sahne mit Gorgonzola, Parmesan , Basilikum verrühren, mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.

Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Eine Lasagneform (ca. 20 x 30 cm) mit Lasagneplatten auslegen, Tomatenscheiben, Hackfleischsauce, Zwiebeln, Pilze , Gorgonzolasauce draufgeben, mit Lasagneplatten bedecken. So fortfahren, bis alles verbraucht ist. Ca. 40 Minuten backen.

Zutaten

200g	Zwiebel(n), in feine Ringe geschnitten
1EL	Olivenöl
1Zweig/e	Rosmarin
1TL	Fenchelsamen
60g	Zucker
4EL	Essig (Rotweinessig)
500g	Hackfleisch, gemischt
1kl. Dose/n	Tomate(n), stückig
4EL	Paprikamark
2EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
	Zucker
4	Tomate(n), in Scheiben
100g	Champignons, in Scheiben
350ml	saure Sahne
150g	Gorgonzola
1Bund	Basilikum, fein gehackt
250g	Lasagneplatte(n)
50g	Parmesan, gerieben

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