Linguine im Lauchrahm mit Hackfleischbällchen

Rezept für Linguine im Lauchrahm mit Hackfleischbällchen

Die Zutaten für die Bällchen (Hackfleisch, Ei, Knoblauch, Röstzwiebeln, Nüsse , Gewürze) gut vermischen , walnussgroße Bällchen formen. Mit ein wenig Olivenöl (in einer beschichteten Pfanne gehts auch ohne) r,um kross braten. Dann herausnehmen.

Den klein geschnittenen Lauch im Bratfett andünsten, mit Brühe , Curry würzen , ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Dann den Schmand , die Milch unterrühren, bis eine sämige Soße entsteht. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Hackbällchen unterrühren.

Nudeln bissfest kochen , nach dem Abschütten mit der Soße vermischen.

Zutaten

	Olivenöl
500g	Hackfleisch, gemischt
1	Ei(er)
1	Knoblauchzehe(n)
2EL	Zwiebel(n), geröstet
2EL	Mandel(n), gemahlene, oder Nüsse
½TL	Curry
1EL	Gewürzmischung, (Grillgewürz)
	Salz und Pfeffer
2Stange/n	Lauch
1 ½TL	Gemüsebrühe, instant
3EL	Schmand, (oder Creme fraiche)
100ml	Milch
1TL	Curry
	Salz und Pfeffer
500g	Nudeln, Linguine oder andere

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