HomeGefüllte Hähnchenbrust in Marsalasauce auf Gorgonzolaspinat
Rezept für Gefüllte Hähnchenbrust in Marsalasauce auf Gorgonzolaspinat
Hähnchenbrüste innen , außen salzen, pfeffern , mit der Spinatmischung füllen, mit je zwei Scheiben Schinken umwickeln, feststecken. Das Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Hähnchenbrüste darin von allen Seite anbraten, Zwiebelspalten zugeben, kurz anschwitzen, mit Marsala ablöschen , etwas einkochen lassen.
Tomatenmark , Cremefine zugeben, unterrühren, mit Brühe auffüllen , Lorbeer zufügen. Aufkochen lassen , mit Deckel bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. garen. Danach das Fleisch herausnehmen, warmstellen.
Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat , etwas Zucker abschmecken , Speisestärke, die in kaltem Wasser eingerührt wurde, etwas abbinden. Hähnchenbrüste wieder einlegen , in der Sauce erwärmen.
Restlichen Spinat erwärmen, eventuell noch einmal mit Salz , Pfeffer abschmecken , zu dem Fleisch servieren.
Zutaten
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