Couscous in Paprikaschoten

Rezept für Couscous in Paprikaschoten

Den Couscous mit der Brühe quellen lassen , mit Kräutersalz würzen. Die Paprikaschoten längs halbieren , entkernen. Den Apfel schälen , entkernen. Apfel , Zwiebel klein würfeln.

Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig anbraten, Wasser , Crème fraîche dazugeben, mit Curry, Salz , Pfeffer würzen. Alles 5 Minuten dünsten. Den Couscous, die Apfelwürfel , den Käse dazugeben , gut verrühren, abschmecken. Die Masse in die halbierten Paprikaschoten füllen, diese in eine gefettete Kasserolle setzen , im Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.

Schmeckt lecker zu gemischtem Salat oder zu Minutensteaks. Für die Kinder mache ich meist eine Kräutersoße dazu.

Zutaten

1Tasse/n	Couscous (Instant)
2Tasse/n	Gemüsebrühe
½TL	Kräutersalz
4	Paprikaschote(n)
1	Apfel
1	Zwiebel(n)
20g	Butter
4EL	Wasser
3EL	Crème fraîche
2TL	Currypulver
100g	Käse, gerieben (Emmentaler, Mozzarella,...)
	Salz und Pfeffer
	Fett für die Form

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