Day and Night

ein Pudding der besonderen Art

100 g Butter mit 100 g Mehl zu einem Teig kneten. Die Milch mitsamt dem Teig in einen Topf geben , zu einem Brei kochen. Danach etwas abkühlen lassen. Nach , nach die Eigelbe einrühren. Leicht salzen. Die Masse leicht abkühlen lassen , auf 2 Schüsseln aufteilen. In eine Hälfte Nutella untermischen. 4 kleine Förmchen inklusive Deckel ausbuttern , mit Zucker ausstreuen.

Das Eiweiß mit Zucker , Stärkemehl zu Schnee schlagen. Teilen , in beide Massen vorsichtig unterheben. Abwechselnd nun die Nutellamasse mit der normalen Masse in die Förmchen ca. 2/3 hoch füllen , mit dem Deckel verschließen. In einem Wasserbad zugedeckt ca. 20 Minuten garen.

Die tiefgekühlten Himbeeren auftauen lassen. Die Himbeeren mixen, mit etwas Zucker abschmecken , passieren.

Den Pudding aus dem Dampf nehmen, vorsichtig den Deckel öffnen , herausstürzen.

Zusammen mit der Himbeersauce , Vanilleeis servieren.

Zutaten

100g	Butter, weiche
100g	Mehl
250ml	Milch
6	Eigelb
4	Eiweiß
2EL	Zucker
2EL	Mehl
4EL	Nutella
100g	Himbeeren (auch TK bei Bedarf)
etwas	Salz
n. B.	Butter
n. B.	Zucker

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