Zucchini mit Linsen - Reis - Füllung und Tomatensauce

Rezept für Zucchini mit Linsen - Reis - Füllung und Tomatensauce

Die Zucchini längs halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschälen , dann die Zucchini ca. 10 Min. dämpfen (am besten bereits im aufgeheizten Backrohr in der später benötigten Auflaufform).

Das Fruchtfleisch würfelig schneiden , in eine Schüssel geben. Die Linsen ca. 10 Minuten kochen , dazugeben. Die Jungzwiebel abziehen , klein hacken. Zusammen mit dem gekochten Reis dazugeben , auch den gewürfelten Schafskäse unterheben. Mit Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz , Pfeffer abschmecken sowie ca. 2 Esslöffel Sauerrahm dazugeben. Die Masse in die Zucchini füllen , mit Käse zum Überbacken bestreuen.

Das Ganze im vorgeheizten Backrohr bei 220°C ca. 20-25 Min. backen.

Für die Tomatensauce den Speck mit klein geschnittener Zwiebel , Knoblauch anrösten. Mit Tomatensauce aus der Packung aufgießen (eventuell mit Wasser strecken). Mit Salz, Pfeffer , reichlich Basilikum (am besten frisch) würzen. 10 Minuten leicht köcheln lassen , zu dem Gemüse servieren..

Tipp: Wer es ganz vegetarisch mag, kann den Speck weglassen , nur die Zwiebel verwenden.

Zutaten

4kleine	Zucchini
2	Zwiebel(n) (Jungzwiebeln)
100g	Linsen, gelbe
100g	Basmati, gekochter
100g	Schafskäse, gewürfelter
etwas	Käse, geriebener, zum Überbacken
	Oregano
2EL	Sauerrahm oder Schmand
	Salz und Pfeffer
	Knoblauch
20g	Speck, gewürfelter
1	Zwiebel(n), klein geschnittene
	Knoblauch, klein geschnittener
1Pkt.	Tomatensauce
	Salz und Pfeffer
viel	Basilikum
	Thymian

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