Buttermilch - Kartoffelsuppe
die etwas andere Kartoffelsuppe
Die Knacker bzw. Mettenden in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen , ebenfalls würfeln. Beides in einem großen Topf anbraten. Anschließend mit der Brühe ablöschen. Die Kartoffeln , die Möhren werden geschält, auch in Würfel geschnitten , in die Brühe gegeben. Nun sollte das Ganze ca. 20 bis 30 Minuten kochen, bis die Kartoffeln , die Möhren gar sind. Die Hälfte von der Buttermilch nun in die Suppe geben. Die andere Hälfte rühre ich immer mit etwas Mehl an, damit die Suppe ein wenig andickt. Das ist aber Geschmackssache. Nun die restliche Buttermilch zur Suppe geben , aufkochen lassen. Jetzt wird nur noch abgeschmeckt , zum Schluss nach Belieben mit den Kräutern verfeinert.
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