Vitamin - Gemüseeintopf

Rezept für Vitamin - Gemüseeintopf

Den Reis in Salzwasser 20 Minuten kochen. Putenfleisch waschen, trocken tupfen. Paprikaschoten in Streifen schneiden. Champignons putzen, halbieren oder vierteln, je nach Größe.

Zwiebeln , Knoblauch schälen , fein hacken , mit dem Fleisch in heißem Öl anbraten. Paprika, Pilze , Erbsen untermischen , 4 Minuten mitbraten, Tomatensaft , Gemüsebrühe angießen. Den abgetropften Reis , Mais sowie den grünen Pfeffer dazugeben, 15 Minuten leicht kochen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Dazu Baguette reichen.

Tipp: Wer es feuriger mag, kann eine kleine rote Chilischote mitgaren.

Zutaten

50g	Reis (Langkornreis)
	Salz und Pfeffer, schwarzer
400g	Putenfleisch, in Würfel geschnitten
2	Paprikaschote(n), rote
300g	Champignons
2	Zwiebel(n), rote
2	Knoblauchzehe(n)
2EL	Olivenöl
100g	Erbsen, TK
1Liter	Tomatensaft
100g	Maiskörner
250ml	Gemüsebrühe
1EL	Pfeffer, eingelegter grüner
evtl.	Chilischote(n)

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