Trota alla Mugnaia

Forellen «Müllerin»

Die Forellen in Mehl wenden. In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen, die Forellen hineinlegen, mit Salz, Pfeffer , Salbeiblättern würzen. Die Forellen vorsichtig wenden , auf beiden Seiten goldgelb braten.
Mit dem Weißwein , dem Marsala ablöschen , mit Senf würzen. Die Forellen ca. 15 Min. ziehen lassen. Die Sauce evtl. binden.

Zutaten

4	Forelle(n), frisch oder TK
100g	Butter
1Glas	Wein, weiß, trocken
2EL	Marsala
6Blätter	Salbei
1EL	Senf, scharfer
1	Zitrone(n), Saft davon
6EL	Mehl
	Salz und Pfeffer

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