Gestowtes Gemüse (ostpreußisch)

auch mit Bohnen, Kohlrabi, Rosenkohl, Steckrüben etc.,

2 EL Butter im Topf zerlaufen lassen , das wie üblich vorbeitete Gemüse darin durchschwenken. Salzen , den Zucker zugeben. Mit der Brühe auffüllen , weich dünsten.

Mit der restlichen Butter , dem Mehl eine Schwitze bereiten , mit der Gemüsebrühe auffüllen. Einige Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Das Gemüse hineingeben, abschmecken , mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Nach Belieben kann auch wenig Sahne oder Milch zum verfeinern zugegeben werden.
Für die modernere Variante wird das Gemüse wie angegeben gedünstet, dann werden zum Schluss einige Butterflöckchen darüber verteilt , über ein Sieb etwas Mehl eingerührt. Alles gut durchrühren.
Es wird sämig, aber nicht so kalorienreich wie früher!

Zutaten

500g	Möhre(n)
500g	Erbsen, frisch oder TK
4EL	Butter
2EL	Mehl
1Tasse	Brühe
2Prisen	Zucker
1Bund	Petersilie
	Salz

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net