Orientalischer Hackbraten

Rezept für Orientalischer Hackbraten

5 Aprikosen in Spalten schneiden, Rest würfeln. Sherry mit 50 ml warmem Wasser verrühren, Aprikosen darin marinieren. Brötchen in warmem Wasser einweichen.

Lauchzwiebeln putzen, waschen , in 6 - 10 cm lange Stücke teilen. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett, rösten, abkühlen lassen , fein hacken.

Brötchen ausdrücken , zerzupfen. Mit Chili, Zwiebel, Knoblauch, Aprikosenwürfeln, Nüssen , den Eiern unter das Hackfleisch kneten. Mit Zimt, Nelken, Ingwer, Salz , Pfeffer würzen.

Aus der Masse einen länglichen Laib formen, in einen geölten Bräter legen. Mit Öl bepinseln , kreuzweise einschneiden. Mit Aprikosenspalten dekorativ belegen.

Im vorgeheizten Herd bei 200 Grad etwa 45 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Lauchzwiebeln , Brühe zufügen , mitdünsten. Braten mit Honig bepinseln , fertig braten.

Dazu passt Zitronensauce. Als Beilage eignet sich Couscous , Schafskäse.

Zutaten

800g	Hackfleisch, vom Rind
150g	Aprikose(n), getrocknet
2Bund	Lauchzwiebel(n)
1	Zwiebel(n), gewürfelt
75g	Cashewnüsse
3	Ei(er)
50ml	Gemüsebrühe, (instant)
2	Chilischote(n), rot , fein gehackt
1	Brötchen, vom Vortag
1EL	Sherry, trockener
3Zehe/n	Knoblauch, gepresst
½TL	Zimt
2Msp.	Nelke(n), gemahlen
½TL	Ingwer, frisch gerieben
2TL	Honig, flüssig
	Salz
	Pfeffer
	Öl, zum Braten und Bestreichen

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