Kohlrabisalat mit Mandarinen

Rezept für Kohlrabisalat mit Mandarinen

Kohlrabi schälen, holzige Stellen abschneiden , raspeln. Die Äpfel vierteln, entkernen , in Würfel oder Streifen schneiden. Beides mit den abgetropften Mandarinenspalten mischen. Die Zwiebel hacken , zugeben, ebenso die gehackte Petersilie.

Für die Marinade den Naturjoghurt mit der Salatmayonnaise (Miracle Whip), dem Saft von 1 Zitrone, dem Honig, Salz , Pfeffer verrühren. Die Marinade über den Salat geben , gut durchmischen. In einer Pfanne die Mandelblättchen ohne Fett goldbraun rösten , vor dem Servieren über den Salat streuen.

Zutaten

750g	Kohlrabi (etwa 3 Stück)
2	Äpfel
1Dose/n	Mandarine(n), in Spalten
1	Zwiebel(n)
1EL	Petersilie, fein gehackt
150g	Natur-Joghurt
2EL	Miracel Whip
1	Zitrone(n), den Saft
1TL	Honig
	Salz
	Pfeffer
2EL	Mandel(n), in Blättchen

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