Garnelen in Kokosmilch

Rezept für Garnelen in Kokosmilch

Garnelen schälen , entdarmen.
Ghee oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten, dann den Knoblauch, Chili, Kurkuma , Curryblätter oder Currypulver zugeben. Bei mittlerer Hitze 1 Min. anschwitzen.
Die Kokosmilch , das Salz dazugeben. 10 Min. bei schwacher Hitze offen köcheln lassen. Die Garnelen vorsichtig unterheben , ca. 12 Min. zart kochen. Nach Belieben frische Curryblätter dazu geben.

Zutaten

750g	Garnele(n), roh
1EL	Ghee oder Butterschmalz
2	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
2	Chilischote(n), rot, entkernt, gehackt
1TL	Kurkuma, gemahlen
8	Curryblätter, ersatzweise 2 TL mildes Currypulver oder Paste (indisch)
500ml	Kokosmilch, ungesüßt
½TL	Salz

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