Pilz - Spinat - Cannelloni mit Nuss - Käsekruste

Rezept für Pilz - Spinat - Cannelloni mit Nuss - Käsekruste

Die Champignons ohne Fett in heißer Pfanne portionsweise anbraten. Anschließend Olivenöl zugeben , erhitzen. Zwiebel, Knoblauch , Spinat kurz anschwitzen. Mit den Pilzen , dem Frischkäse verrühren , abschmecken. Die Masse am besten mit den Fingern (die großen Spinatblätter passen nicht gut durch den Spritzbeutel) in die ungekochten Cannelloni füllen. Diese dann in eine gebutterte Form legen , mit der Brühe fast bedecken. Kleckse von der Crème fraiche darauf verteilen.

Ca. 25 Min. im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen - eventuell mit Alufolie bedecken, falls die Cannelloni oben zu trocken werden.

Die Haselnüsse kurz ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Erkaltet mit Parmesan, Thymian , den Semmelbröseln mischen , auf den Auflauf geben. Die Butterflocken darauf verteilen , unter dem heißen Grill goldbraun überbacken.

Alle Mengenangaben sind natürlich individuell zu bemessen. Ich mag es wie beschrieben, da alle natürlichen Aromen der einzelnen Zutaten so zu schmecken sind.

Bei Verwendung von Gemüsebrühe ist das Rezept auch toll für Vegetarier.

Zutaten

500g	Champignons, braune, geachtelte
250g	Blattspinat, frisch oder tiefgefroren
1	Zwiebel(n), klein gewürfelte
2Zehe/n	Knoblauch, klein gewürfelter
100g	Frischkäse
¼TL	Muskat, geriebener
12	Cannelloni
¼Liter	Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
5TL	Crème fraîche
100g	Parmesan, geriebener
4TL	Thymian, frischer
4TL	Butter, in Flöckchen geschnittene
100g	Haselnüsse, grob zerkleinerte
5TL	Semmelbrösel
1TL	Butter für die Form
2TL	Olivenöl zum Anbraten

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