Mandarinen - Schokolade - Muffins

Eigenkreation

Dieses Muffinrezept war anfangs eine Notlösung, da ich nicht so viele Zutaten zu Hause hatte, wurde aber begeistert angenommen. Glücklicherweise hatte ich die Zutaten notiert.

Eier mit Zucker , Butter schaumig rühren, restliche Zutaten zugeben , mit dem Mixer kurz unterrühren. In Muffin- oder Silikonförmchen füllen , bei 180 Grad 20 - 30 Minuten backen.

Statt Mandarinen können auch andere Dosenfrüchte mit dem entsprechenden Saft, z. B. Birnen, Pfirsiche, Ananas, Kirschen, usw. verwendet werden. Es ist auch möglich frische Früchte z. B. kleingeschnittene Birnen oder Äpfel , Birnen- oder Apfelsaft zu verwenden.

Zutaten

3	Ei(er)
150g	Butter
150g	Zucker
½Pck.	Backpulver
90g	Schokolade, gehackte (Kochschokolade mit ca. 40 - 50 % Kakaoanteil)
90g	Mandarine(n) aus der Dose, kleingeschnitten
½	Zitrone(n), davon Saft und ger. Schale
100g	Saft (Mandarinensaft) aus der Dose, notfalls mit Wasser aufgegossen)
250g	Mehl

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