Cannelloni mit Ricotta und Basilikum

Rezept für Cannelloni mit Ricotta und Basilikum

Zwiebeln , Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln, Knoblauch durchpressen. Beides im heißen Öl andünsten. Tomaten zufügen , bei sanfter Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen.

Basilikum abbrausen, abtrocknen , hacken. ⅓ zur Tomatensauce geben , diese mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen.

100 g Parmesan mit Ricotta, Ei , restlichem Basilikum verrühren, salzen , pfeffern. In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen , in die Cannelloni spritzen. Diese in eine gefettete Auflaufform schichten, mit Tomatensauce bedecken , mit restlichem Parmesan , gewürfeltem Mozzarella bestreuen. Im heißen Backofen bei 225° auf der mittleren Schiene in etwa 25 Minuten goldbraun überbacken.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2EL	Olivenöl
500g	Tomate(n), in Stücken (Dose)
½Bund	Basilikum
	Salz und Pfeffer
150g	Parmesan, gerieben
400g	Ricotta
1	Ei(er)
16	Cannelloni (ohne Vorkochen)
	Öl, zum Einfetten
200g	Mozzarella
	Zucker

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