Mediterraner Schichtsalat

Rezept für Mediterraner Schichtsalat

Zucchini , Tomaten waschen , in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen , in sehr feine Ringe schneiden. Die Paprikaschoten abtropfen lassen , längs halbieren. Den Feta-Käse zerbröseln. Das Brot in dünne Scheiben schneiden , leicht toasten.

Honig mit Senf, gepressten Knoblauch, Weißweinessig, Weißwein , Olivenöl pürieren, mit Salz , Pfeffer würzen.

Abwechselnd je eine Schicht Ciabatta, Paprikaschoten, zerbröselten Feta-Käse, Zucchini, Zwiebeln , Tomaten in einer Lasagneform schichten. Dabei jede Schicht mit der Vinaigrette beträufeln. Die Gemüseschichten jeweils leicht salzen , pfeffern. Zugedeckt ca. 2-3 St,en durchziehen lassen.

Den Salat direkt vor dem Servieren mit einem scharfen Messer in Portionsstücke schneiden.

Zutaten

300g	Zucchini
500g	Tomate(n) (Strauchtomaten)
400g	Paprikaschote(n), gegrillte, eingelegte, aus dem Glas
250g	Zwiebel(n), weiße, milde
400g	Feta-Käse
150g	Ciabatta
2EL	Honig
2TL	Senf, mittelscharfer
1	Knoblauchzehe(n), gepresste
8EL	Essig (Weißweinessig)
4EL	Wein, weiß
16EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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