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Rezept für Cassata italiana
Den Quark durch ein Sieb streichen , mit der Sahne, dem Zucker , dem Orangenlikör glatt rühren. Die gehackten kandierten Früchte unterheben.
Die Zartbitterschokolade grob hacken , ebenfalls untermischen. Drei Kuchenböden mit der Quarkfüllung bestreichen , aufeinander setzen. Den vierten Boden darauf setzen, dabei den Kuchen etwas zusammendrücken.
Den Kuchen 2 h in den Kühlschrank stellen.
Die Blockschokolade in Stückchen schneiden, bei schwacher Hitze im Kaffee zergehen lassen. Die Butter stückchenweise unterrühren bis eine glatte Creme entstanden ist. Die Schokocreme in den Kühlschrank stellen, bis sie streichfähig ist.
Den Kuchen r,herum mit der Schokocreme bestreichen. Den Rest in einen Spritzbeutel füllen , den Kuchen damit girlandenförmig verzieren.
Die Cremegirlanden mit klein geschnittenen, kandierten Früchten belegen.
Die Cassata locker in Alufolie einschlagen , vor dem Servieren 1 Tag in den Kühlschrank stellen.
Zutaten
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