HomeWirsingrouladen mit Tomatensauce
vegan
Die Zwiebelwürfel in 1 EL Öl zusammen mit dem Rosmarin glasig anbraten. Die Tomaten grob zerschneiden , mit dem Saft dazugeben. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel in etwa 20 Minuten dick einkochen. Mit Salz, Zucker, Knoblauch , Cayennepfeffer abschmecken.
Die Mittelrippen der Wirsingblätter flach schneiden, die Blätter in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren, kalt abschrecken , im Sieb abtropfen lassen.
Eine ofenfeste Form mit 1/2 EL Öl auspinseln. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Möhren in restlichem Öl sachte braten, mit Salz , Zucker würzen. Haselnüsse , abgetropften Reis untermischen. Die Füllung auf die Kohlblätter verteilen. Die Blätter zusammenklappen , in die Form legen. Die Tomatensauce löffelweise darauf verteilen , alles mit Hefeflocken bestreuen.
Auf der 2. Einschubleiste von unten 10-15 Minuten überbacken (eventuell im Ofen noch etwas nachruhen lassen, dann werden die Blätter etwas weicher).
Zutaten
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