Krautnudelauflauf

dampfend aus dem Ofen, wärmt gut bei kaltem Wetter

Kohl putzen, halbieren, Strunk entfernen , in Streifen hobeln. Zwiebel abziehen, würfeln, Schinken würfeln.
In einem Topf 1 EL Butter erhitzen, Zwiebeln , Kohl hinzufügen, Brühe angießen. Salzen, pfeffern , zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten dünsten. Deckel entfernen, weitere 5 Minuten dünsten. Sobald die Brühe verkocht ist, Sahne hinzufügen, einköcheln. Mit Zitronensaft abschmecken.

Backofen auf 225 Grad vorheizen.

Inzwischen die Schupfnudeln in einer Pfanne in 1 EL Butter goldgelb braten. Kohl mit Schupfnudeln, Kräutern, Schinken , der Hälfte des Käses mischen, abschmecken. In eine mit der restlichen Butter gefettete Auflaufform füllen. Mit dem übrigen Käse bestreuen , bei 225 Grad 15-20 Minuten überbacken.

Zutaten

600g	Weißkohl
1	Zwiebel(n)
80g	Schinken, gekochter, in Scheiben
3EL	Butter
150ml	Gemüsebrühe, (instant)
	Salz und Pfeffer
200g	Sahne
1EL	Zitronensaft
500g	Schupfnudeln
1EL	Kräuter, gehackt, z.B. Petersilie
150g	Käse, gerieben

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